1、要在餐飲店里形成重視回頭客的氛圍，做好客戶(hù)檔案等基礎性工作。

2、還要在服務(wù)流程設計上采取具體措施：

（1）老客戶(hù)獎勵，發(fā)展會(huì )員計劃。員工需要激勵，客人更需要激勵。為了留住回頭客，必須根據連鎖加盟型餐飲店的實(shí)際情況推出切實(shí)可行，送菜打折優(yōu)惠券都是手段。

（2）解決客人難題。餐飲店可能會(huì )因接待會(huì )議或經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)，回頭客當天無(wú)位可訂，而不能在餐飲店就餐。這是對回頭客極大的傷害。

（3）盡量滿(mǎn)足頭回客需求。

（4）老菜開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，新菜留住老客戶(hù)。對于頭回客可以推薦餐飲店新菜和招牌菜，然后進(jìn)行細致周到的服務(wù)。老客戶(hù)希望吃到自己平常喜歡的菜品;但不能總是“老三樣”，寧波食堂承包公司還需要一些不斷推出的創(chuàng )新菜創(chuàng )造新鮮感。